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只是，中新网海口7月12日电 (记者 张茜翼)“嗦——”一声轻响，18岁的澳年夜利亚海南籍华侨大学生黎锦辉将拌匀的海南粉送进口中，酸笋的鲜、花生碎的喷鼻、卤料的醇厚刹时正在舌尖绽开。 “这便是爸爸常说的他乡滋味！”黎锦辉感叹道。7月11日，外洋华裔年夜学生在海南省华侨商业学校体验制造海南粉。 中新网记者 骆云飞 摄 7月11日，15名海外华侨年夜学生走进海南省华侨贸易学校，围坐桌前，用味蕾触摸“舌尖上的海南”。一碗看似简略的海南粉，背后却蕴藏着简约的匠心与深沉的文明底蕴。 海南粉的制作工艺堪称一门艺术。精选的年夜米需用滚水冲刷，再用清水浸泡30小时，磨成米浆后装入布袋压干。随后，将半熟的米浆加水磨烂成浆，二次过滤去除了杂质，再通过筛孔压成细如丝的粉条，最后用滚水煮熟、冷水冷却沥干，方能制成“其白如雪，其细如丝”的海南粉。2010年，海南粉烹制技艺被参加海南省级非物资文化遗产名录，成为海南的一张美食名片。 “正在海口，吃早饭叫‘加打’，海南粉就是‘加打’里的王者。”海南省华侨贸易学校教师一边介绍，一边将卤制拌好的米粉装在椰壳碗内，盘成“小山”，依次盖上牛肉干、胡萝卜丝、酸菜、芝麻、芽菜以及喷鼻脆的花生等配料。7月11日，海外华侨大学生正在海南省华侨贸易学校品尝本身制作的海南粉。 中新网记者 骆云飞 摄 “本来正宗的海南粉要加这么多配料！”来自澳年夜利亚新南威尔士年夜学的徐若桐祖籍海南文昌，亲手制作了一碗海南粉，兴奋地拍照发给家人。 让徐若桐冲动的，是当熟悉的香味在口中弥漫时，那种“家的以为”蓦地变得逼真。“每口都是影象中的滋味，是妈妈常说的‘他乡味’。”她说，“这不仅仅是一碗粉，它让我和祖辈生存的这片地盘发生了实在的衔接。” 海南是中国着名侨乡，泛滥海南籍华侨华人散布谢天下各地。一碗海南粉正成为联结他们的文化纽带。散落世界各地的海南人，总试图用无穷的食材复刻影象中的味道，而一碗铺满牛肉干、竹笋、酸菜、芝麻的“残缺版”海南粉，补全了他们味蕾上的拼图。 黎锦辉是时隔13年再次踏上故乡海南的土地。在他眼里，海南粉非常美味，尤为是搭配了各种配料，口感丰盛。“海南粉是凉拌的，在炎热的天气里吃上一碗，尤其清爽。” 尽管在国内长年夜，黎锦辉经过这些食物以及文化体验，感遭到了自己与祖籍国之间的血脉联系。“这不单仅是一碗粉，更是一种文明的传承以及情绪的拜托。” “我要把这份‘他乡的滋味’带回澳年夜利亚，下次妈妈想家的时辰，我就能为她做一碗纯粹的海南粉了。”徐若桐说。 也许，海南粉的独特之处没有仅正在于“醇喷鼻满腹，余味无限”，更在于它承载的团体影象——没有管身处那边，当筷尖挑起那缕细如丝的米粉时，山海之外的游子，总能尝到统一个故乡。(完)--> 【编辑:刘阳禾】
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